#よだれ鶏 #燕来房 #EATBEAT
この動画は燕来房（ヤンライファン）×EATBEAT!のコラボ動画です。
燕来房HP?
https://yanlaifang.co.jp/
【よだれ鶏レシピ】
★A
鶏肉（もも又は胸）200〜250g
砂糖 5g
塩 5g
★B
葱青い部分 1本分
生姜 皮ごとスライス3片
★C
生姜みじん切り 15g
にんにくみじん切り 10g
酢 18g
砂糖 15g
醤油 35g
辣油 10g
煎りゴマ 5g
① ★A鶏肉の皮のない方に味が入りやすいようにフォークでさし、砂糖、塩の順に擦り込み30分置く
② ①を鍋に入れ被るくらいの水と葱、生姜を入れ火にかける
③ 沸いたらアクを取り火を消して蓋をして30分放置
④ ★Cの調味料を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる
⑤ 鶏肉を取り出して、常温に冷めたらお好みの大きさに切り分けタレをかけ完成
※酢を黒酢に辣油を食べる辣油などに変えると更に美味しく頂けます。
料理開拓人 堀田裕介が「食」をテーマに少しだけ暮らしをおもしろくする動画をお届けします。
【プロフィール】 料理開拓人 堀田裕介 1977年大阪生まれ
飲食業界でシェフや調理学校講師を経て「食べることは生きること 生きることは暮らすこと」をテーマに、自ら生産者の元へ赴き生産者の暮らしを知り寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける料理開拓人として活動中。現在は地方創生を支援する商品や事業の開発、飲食店舗プロデュース、飲食店経営を手掛ける一方、食と音を掛け合わせ、食べることへの楽しさに向き合うライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」や日本の米農家を応援する「一般社団法人grow rice project」を立ち上げるなど、食べることの本質を伝える活動の開拓は続く。
EATBEAT!の動画はこちら⬇️
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